El Sirope de Arce
es originario de Norte América de Canadá, y suele cosechar en los meses marzo y
abril, cuando todavía hay medio metro de
nieve en zona de árboles de cuarenta años de edad.
Se recoge en cubos, al principio el líquido
es muy diluido teniendo varias fases: A la B, c, la A es muy líquida y requiere
de la evaporación del agua para conseguir un mayor concentrado.
Adquiriendo una
mineralización entre ellas calcio, cinc, hierro, manganeso entre otros; para
obtener un solo litro de sabia concentrada se requiere de cuarenta a cincuenta
litros de sabia liquida o bastante sdiluida
Esta es la cantidad que un arce puede
producir al año en una cosecha.
La primera cosecha suele tener más azúcares,
siendo el tratamiento ideal para
desintoxicar el organismo, proporcionando un aumento de la defensa inmunitaria,
liberar depósitos grasos en exceso y proporcionando el bienestar general
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